1、首先把菠菜洗净备用。
2、然后把菠菜榨成汁。
3、将菠菜汁和面粉混合，揉成面团（面中要加入适量盐，这样面才筋道），饧30分钟。
4、面饧好后，如图擀开，然后折叠，最后切开。
5、煮面（水中加入适量盐，这样面条会比较结实，不会在煮的过程中断开）。
6、锅中倒油，油热后，放入木耳、香菇、香肠炒一下。
7、锅中添水，然后放入盐、酱油调味、调色。
8、水开后，放入水淀粉搅匀，然后放入味精调味即可出锅。
9、把面中浇一些卤汁即可。
1、菠菜解热毒，通血脉，利肠胃。
2、菠菜的好处有：
促消化
菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌,有助于食物消化和营养的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动,加快大便的排出。
保护眼睛
菠菜含有胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛具有保健作用。
补血美容
菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素,可以促进生长发育,使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽、皮肤白净。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K,有助于繁殖皮肤、内脏的出血倾向。
1、菠菜的头能吃。
2、菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动预防、缓解便秘。同时红色菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，经常食用可缓解眼疲劳。
3、菠菜根的做法也很简单，根部泥稍多，多洗几次，焯热水去草酸，凉拌或放到粥或汤中食用。
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