新鲜西梅洗干净即可食用。西梅原产于法国西南部的LaPetiteDAgen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法国的种植业者路易斯-佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加利福尼亚州（California）。
冷藏保存：少量可以放冰箱冷藏，西梅密封储存在冰箱里，避免潮湿造成西梅的腐烂，储存时间不宜过长，应尽快在一两天内食用完毕。
晾干保存：因为西梅的抗氧化性比较高，果糖含量也不少，所以可以洗净晾干，类似于平常李子的保存。
制成零食保存：西梅买得多了却不想看着它变坏而浪费掉，可以尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食，小资一般都比较钟爱这一类的零食，包装精致，味道也够特别。在各类零食中，西梅的口感非常好，而且不会太甜，也不酸。
制成糕点保存：另外也可以将西梅制作成各种糕点或制作成西梅酱或西梅泥，然后放在冰箱里保鲜而延长西梅的食用时间。
1、西梅正常来说是软硬适中的程度最为合适，也是被大众所接受的一种，比较软的西梅的其口感会比较绵软，容易出现变质的现象，而比较硬的西梅口感会比较脆，味道比较酸，一般多为青涩的西梅。
2、但是在没有变质的情况下，偏软或者偏硬的西梅都是可以食用，偏软的西梅口感比较绵软，味道会比较甜，这种口味的人群则会觉得软一点的西梅好吃。
3、偏硬的西梅口感会比较脆爽，味道会偏向于酸甜，对于喜欢这种口味的人群来说，偏硬的西梅会比较好吃，所以西梅的软硬都是因人而异的。
西梅中含有水溶性天然果胶纤维和不溶性植物纤维，两种纤维组合可以有效增加肠道的运动能力，因此西梅如果进食过多，会出现“放屁”的现象。
西梅中抗氧化剂含量高，有延缓衰老的作用，而且纤维素含量高，有肠道清道夫之称。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。但是任何事物都是有个度的，适可而止才能发挥最好的功效。
西梅可以直接生吃。西梅中含有大量的膳食纤维及多种有机酸，过量食用会对胃肠造成刺激，增加胃酸的分泌，影响胃肠功能。西梅酸甜多汁，果肉中含有大量的水分、膳食纤维、果胶等物质，有润肠通便的作用，因此，腹泻患者不适宜吃，以免对胃肠造成刺激，加重病情。
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