1、鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块。
2、海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。
3、粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中。
4、葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。
5、面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团
6、切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。
7、用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。
1、要学会刷油：烤韭菜的时候由于韭菜是没有任何油脂的，如果不刷油的话，韭菜就容易烤焦而且散发不出香味来，所以在烤制时候要不停的刷油，而且刷的时候要正反面刷全部刷均匀，这样烤的才会均匀，烤出来的韭菜才会好吃，才不容易焦。
2、要用网格：很多不会烤韭菜的小伙伴直接把它放到烧烤架上去烤，发现韭菜全部粘在上面了，所以这是我们要用专门烤韭菜的网格。用这样的网格上面刷上一些油，韭菜就不容易粘在上面，而且烤出来的韭菜味道非常的好。
3、撒入各种香料：烤韭菜之所以好吃并不是因为韭菜自身的香气，而且还要由于烧烤的各种香料。所以刚烤好的韭菜把它撒上一些香料，同时放在铁板上面按一按压一压再涂上一些酱料的话就非常好吃了。
1、 用料 八爪鱼 4条 韭菜 150克 盐 适量 味极鲜 适量
2、八爪鱼洗净后焯水，焯水时间最好也不要超过一分钟！
3、锅内放油七八成热，放入切好的八爪鱼段，快速翻炒几下，再放入盐，味极鲜适量，撒入韭菜段子即可出锅。
4、小贴士 记得八爪鱼一定猛火急炒 一分钟出锅了！ 不然可就炒老了咬不动了呀
韭菜的吃法有韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、烤韭菜等，韭菜原产亚洲东南部。按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
主料：韭菜200g
尖椒10g
辅料：盐适量
鸡精适量
纯绿色素炒韭菜的做法
1.锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；
2.爆香后放入韭菜段；
3.翻炒至韭菜变软，加少许盐；
4.加少许鸡精，翻炒均匀即可。
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