桂花酒泡三个月左右就可以喝了，制作桂花酒需要先把准备好的桂花放在通风、阴凉的地方晾一天，然后把桂花、冰糖、白酒分别倒入干净的容器中搅拌均匀，最后把此容器密封起来放置三个月即可。
桂花酒是一种非常美味传统名酒，这种酒的颜色一般呈浅黄色，并且它的味道也不像白酒一样辛辣，它的味道更加的柔和，可以说是男女老少皆宜。
现在很多人都会在家里自制桂花酒饮用，大多数情况下桂花酒都要泡三个月左右才能饮用。制作桂花酒非常的简单，首先我们要准备适量的桂花并把它放在通风、阴凉的地方晾一天。
接着准备一个可以密封的容器并把它清洗干净，先往容器中倒入一部分白酒，然后倒入晾好的桂花搅拌均匀，最后倒入剩下的白酒和跟桂花等量的冰糖密封起来放置三个月即可。
1、摘下的桂必须是干净的，没有泥沙，将桂花置于阴凉通风处阴干一天。
2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。
3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖，糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。
4、最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。
5、该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
中秋节有桂花酒，中秋节的时候正值桂花开。新鲜桂花筛去杂质，装入容器中，加少许糖腌渍几小时。准备冰糖和枸杞子，用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖，封好瓶口放置一段时间就好了。
桂花酒为中国重庆北碚的传统特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
1、准备材料：干桂花200克，冰糖100克，枸杞50克，粮食酒3斤。
2、做法：将干桂花、冰糖、枸杞准备好。准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃容器里。将高度粮食酒慢慢倒入容器里，八分满即可。放置阴凉处发酵15天即可取出饮用。
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