1、黑巧克力300g，淡奶油25ml，淡黄油10g，新鲜蓝莓50g，新鲜樱桃50g，黑加仑25g，烤榛子25g，黑朗姆酒10ml。
2、先做巧克力外壳，黑巧克力隔水加热至完全融化，趁热倒进模具，要拿勺子将巧克力浆均匀地抹在模具底层和四壁上，稍稍凝固后放入冰箱；
3、再做酒心，软酒心馅儿：稀奶油+淡黄油+一小部分黑巧克力隔水加热到完全融化，再随喜好加入朗姆酒+黑加仑+烤榛子。
4、搅拌均匀，软夹心可以有多豪华就有多豪华，奶油会让巧克力不凝固，做夹心正好。
5、拿出外壳，这时候外壳已经成型，填入酒心后再倒入融化的黑巧克力封口，最后再撒上可可粉。
6、酒心巧克力适宜存储在冰箱，要吃的时候拿出来稍微室温下十分钟，口感最棒。
配方：
可可脂100g 、可可液块100g 、可可粉60g 、糖分40g、炼乳25g。
做法：
1、准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具。
2、不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上。
3、将可可脂放入瓷碗中，再放入不锈钢盆中。
4、打开电磁炉，调至600瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂融化。
5、把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一个方向搅拌。
6、当糖粉完全溶解后，加入可可液块并不停地沿一个方向搅拌。
7、将电磁炉调到300瓦档位。
8、当可可液块完全溶解后，边加可可粉边搅拌至可可粉完全均匀混合。
9、加入炼乳，关掉电磁炉，不停的沿一个方向搅拌。
10、搅拌均匀后入模冷却，放入冰箱冷藏2个小时即可。
11、脱模包装即可。
小贴士：
1、制作过程中温度不可太高。
2、若出现过干的情况，可适量加入橄榄油或黄油，但要注意不可放多。
3、糖粉要用超细糖粉，否则会造成口感欠佳。
代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
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