1、准备一个旧牙刷；
2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力刷洗背、腹和嘴部，可以边刷边在水龙头下冲洗，更容易洗干净；
3、刷洗螃蟹的两侧、脚和钳的根部；
4、用牙刷柄从下向上挑起螃蟹双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳，将蟹脐翻开，由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线，将其粪便挤出；
5、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，死螃蟹就洗干净了。
死螃蟹最好不要吃，螃蟹本身是没有毒的，但是因为螃蟹爱吃一些腐烂的食物，死了体内就会出现致病细菌和有毒物质，因此吃了死螃蟹很可能会出现腹痛、腹泻等胃肠疾病。如果是刚刚死了的螃蟹，可以吃，要及时冷藏、或者马上烹饪，这样也会减少细菌滋生。
因为螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼，死虾等腐败的动物尸体。在螃蟹体内便会感染一定的细菌，尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但当螃蟹死亡，它体内的细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素。当人们吃了死的螃蟹，就可能引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果是死亡不久的螃蟹，可以用以下方法保存：
1、可以腌制起来保存。
2、可以煮熟之后，等待完全放凉以后放入冰箱储存，尽量在两到三天内食用。
3、可以用冰块覆盖，保存时间两到三天。
不宜长期保存，在一定时间内食用不完可以丢弃。
如果是死亡一段时间的螃蟹，尽量不要食用。根据螃蟹的生活习性，它们习惯以腐烂的东西为食物，体内积累了有毒物质和致病细菌，螃蟹死后细菌会快速大量繁殖，所以不宜食用。
如果是用来食用的话，就不用保存了，直接扔掉，因为从螃蟹死亡的那一刻起，螃蟹身体里的病菌就会迅速繁衍，就已经不能吃了，即使是刚刚死掉的，也不要冒险尝试，要果断扔掉，冷冻也是没有用的，因为冰箱的温度根本无法限制病菌的滋生和繁衍，说不定冰箱里其他的东西还会被病菌沾染。人们做螃蟹是都是用活的也印证了螃蟹死了不能吃这一点。
1、根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用。
2、冰箱保存(保存时间：3天左右）。选活力旺盛的蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
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