1、主料：菠菜300克、紫菜10克、蒜末5克、鸡粉2克、盐3克、香油2克、白芝麻适量。
2、清水煮沸，放入菠菜，焯水30秒。
3、菠菜切段，紫菜切丝。
4、倒入蒜末、紫菜，加鸡粉、盐、香油。
5、搅拌均匀。
6、端出，撒上白芝麻即可。
炒菠菜的时候要先煮一下。菠菜中含有大量的草酸，而草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，人体内的游离钙和锌与草酸会生成草酸钙和草酸锌，使钙不易吸收而排出体外，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，影响智力发育，并且容易形成肾结石或膀胱结石。焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，去除率可高达50至70%之间。
先用水抄好 首先准备好要炒的菠菜，菠菜要用水抄好
加油，加热 炒菜锅加油，加热
放蒜 把蒜放进去，抄一抄
翻炒菠菜 把菠菜放进去开始翻炒，不用抄太久
出锅 最后出锅
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