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新鲜甲鱼可以放冰箱,甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等作用。甲鱼是变温动物,为水陆两栖,用肺呼吸,所以在养鳖池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼的生活习性可归纳为“三喜三怕”,即喜静怕惊,喜阳怕风,喜洁怕脏。
虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,含有丰富的蛋白质,营养价值高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁等,海虾还富含碘质,食用可补充氨基酸等物质,而甲鱼,是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,食用能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,因此虾和甲鱼可以一起吃。
双耳甲鱼汤
食材:甲鱼750克,干银耳30克,干木耳30克,香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克。
做法:
1、甲鱼宰杀后,放入沸水锅内焯透,取出刮净背壳黑黏膜,剁成块;
2、银耳、黑木耳用温水泡发,择洗干净,掰成小朵;
3、汤锅放在火上,倒入清水,放入甲鱼块、银耳、黑木耳,加入葱段、姜片、精盐、绍酒,用旺火烧沸,撇去浮沫;
4、转用文火炖,至甲鱼肉熟烂,去掉葱段、姜片,加入味精、香油调味即成。
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