1、青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。
2、放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）。
3、放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了）。
4、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。
5、泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒。
6、锅里烧点热油，淋上去，更香！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。
1、原料：排骨400克，海带300克，萝卜干200克，葱1小段，姜1片，枣，红椒适量调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量。
2、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。
3、海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。
4、锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。
5、将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。
1、食材：荞头300克、萝卜干80克、花生油50克、生抽20克、干辣椒面3克。
2、首先把荞头处理干净，用刀拍裂再切碎。
3、把萝卜干洗净灰尘，挤干水份，切碎。
4、起油锅，放入萝卜干炒香。
5、放入荞头炒一会。
6、放入干辣椒面炒匀。
7、淋入生抽炒匀，即可出锅。
原料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
做法如下：
1、先将萝卜择洗干净，然后切成3厘米长，宽、厚1厘米的长条，晾晒至八成干备用；
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
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