当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 四川泡菜青萝卜的腌制方法
1、食材：青萝卜五个、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、醋适量、白糖或者冰糖适量。
2、青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好，因为家有小朋友，我切得稍微细一点。
3、切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软。然后倒掉水分，放在阳光下晾干。
4、晾干后的萝卜条，用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干
5、锅里加盐，这里放了8勺，五勺糖，五勺醋，八个干辣椒，一把花椒，然后放在锅里加水熬煮，水开融化即可，这个调料可以根据口味酌量添加或者减少。
6、熬好后倒入可密封的容器，放凉后，加入晾干的萝卜条。
7、放置四五天就可以吃了。
1、食材：白萝卜1斤，蒜适量，小米辣适量，盐少许，白砂糖，白醋适量。
2、将萝卜去皮，切条，放入盆中，加盐浸泡；
3、将腌出水的萝卜冲洗干净，放入盘中待用；
4、凉白开中加入白醋，糖，蒜和小红辣椒，搅拌；
5、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，倒入调料水，盖膜，盖盖冷藏1天即可。
1、材料：话梅，萝卜，生姜，盐，糖，酒，蜂蜜
2、步骤：萝卜洗净、去皮、切小条，用盐腌制片刻至变软出水，沥去水分。
3、话梅泡水。
4、姜切丝，和话梅一起加水煮开，放糖调味，出锅前加点料酒，加入蜂蜜。
5、将腌好的萝卜条放入话梅汁中浸泡2个小时即可使用。
6、注意事项：萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。
7、萝卜要先用盐巴腌去苦水。
8、在调制话梅水时，生抽不需要太多，因为萝卜在泡制过程中也会渗水，白糖可以适量多放一些。
1、用料：白萝卜1根（1斤）、盐约15克、苹果醋约100克、辣酱或辣椒适量、胡萝卜（可不要）适量、姜（切片）1小块。
2、萝卜、胡萝卜、姜洗干净切成条或片（萝卜可不去皮）。
3、放约15克盐腌制，腌约2小时（条状腌的时间稍长），腌至萝卜没有辛辣味。
4、腌出的水份倒出，加入苹果醋和辣椒（或辣酱）拌匀泡至入味，约2小时（条状泡的时间稍长，泡的时间越长越入味），就可上碟。（如用白醋要加糖和白开水泡制，糖要先放入腌拌半小时，然后再加白醋和白开水泡）。
5、腌好的酸萝卜可放冰箱保存。
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