当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 大闸蟹公的好还是母蟹好
1、母蟹好些。
2、蟹黄是属于母蟹独有的。
3、有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。
4、区分大闸蟹的公母在外观上主要是观察大闸蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。
公蟹的蟹膏主要成分是雄性蟹的副性腺及其分泌物。
蟹膏，自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后，为半透明胶质，蟹膏富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。
大闸蟹，学名是中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，是一种经济蟹类，为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名，杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
大闸蟹公母的价格主要根据季节性而定，一般在9-10月份时母蟹贵，而过10月份后公蟹会比较贵。通常在9-10月份时正是母蟹的成熟阶段，所以母蟹的价格会比公蟹贵，而10月份以后，母蟹的蟹黄率下降，而且肉质变硬、口感变差，所以这时公蟹会贵一些。
分辨大闸蟹的公母，可以通过看蟹腹、蟹脐、颜色、蟹脚等地方进行分辨。
大闸蟹身上的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，这四个部位会含有大量的细菌、病毒、排泄物，是不能吃的。
选购大闸蟹时应选择比较活泼好动，爪钳有力的螃蟹，这样的螃蟹才会比较新鲜，而且肉质紧实，口感好。
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