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如何清洗阳澄湖大闸蟹

更新时间：2023-03-31

1、如何清洗阳澄湖大闸蟹

　　清洗方法：

　　一、准备半盆清水、一把旧牙刷；

　　二、把螃蟹放入清水浸泡8到10分钟，如果担心螃蟹会到爬出来可以用透气篮子东西盖上；

　　三、从后背抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、两个大钳子；

　　四、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部；

　　五、用手掌从后背握住，大拇指压住一边的四脚和一大钳，其余4手指同样压住另一边的四脚和一大钳；把螃蟹肚脐轻轻翻开然后用牙刷清洗即可。

2、阳澄湖大闸蟹哪个牌子好网购阳澄湖大闸蟹注意

　　第一、阳澄湖大闸蟹的品牌

　　阳澄湖大闸蟹有很多的品牌，然而并非所有的阳澄湖大闸蟹都来自阳澄湖，因此，首先应该先确定这些大闸蟹是来自阳澄湖。

　　第二、阳澄湖大闸蟹的品质

　　在首次购买阳澄湖大闸蟹的时候，最好买少一些，看看阳澄湖大闸蟹的品质如何，如果品质好的话，再买多一点。

　　第三、实体店

　　如果想要在网上购买阳澄湖大闸蟹的话，那么最好找有实体店的商家，这样比较容易买到真的。

　　第四、阳澄湖大闸蟹的价格

　　阳澄湖大闸蟹的价格区间波动不大，因此，如果网上有价格很低的阳澄湖大闸蟹，那么有可能不是正宗的大闸蟹。

3、阳澄湖大闸蟹怎么做

　　1、蒸蟹

　　这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。

　　2、蟹酿橙

　　材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。

　　3、醉蟹

　　首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。注意：醉液中盐的含量不能低于20％。