1、食材：凤梨2个、低筋面粉 200g、鸡蛋1只、高筋面粉100g、黄冰糖130g、麦芽糖100g、盐少许、白砂糖20g、黄油220g、奶粉30g、杏仁粉25g。
2、制作馅。
（1）黄油切成小块，室温软化。
（2）凤梨去皮切丁，喜欢有纤维感的，保留凤梨的心。如果想要使口感细腻，必须把心去掉。下图是一个凤梨的量。
（3）喜欢有颗粒感的，需要切更小块些，用纱布包起来，用力挤干水分。家里有原汁机又不追求颗粒感的，就比较轻松点了。
（4）锅中放入果肉和黄冰糖，开小火不停翻拌。直到冰糖融化，水份稍干。
（5）接着加入麦芽糖和少许盐，继续熬煮到变成焦糖色，水份差不多收干(注意要不停翻拌，避免糊底)，盛出晾凉。
3、制作面团。
（1）先把制作面团的各种原料称量后，分别放在碗中备用。
（2）黄油加入白砂糖用电动打蛋器打发至发白膨胀，然后少量多次的加入全蛋液继续搅打均匀。
（3）把剩下的粉类过筛加入黄油中，用刮刀混合成团。装入保鲜袋，松驰半小时。
（4）和好的面团如果暂时不用，需要用保鲜膜覆盖。
4、成形烘烤。
（1）将面团搓成18g一份，馅做成15g一个的小球。用包汤团的方法，把馅包进面团里面。
（2）把小球压制在模具中。注意压制过程不可用力太大，需用力均匀，保证凤梨酥的皮薄而苏松。
（3）开始预热烤箱，上下管170度（啰嗦一句，每只烤箱的温度都是不同的，酌情调整哦）。
（4）连同凤梨酥模具一同送入烤箱中层，烤10分钟，翻面后，继续烤12分钟。直到两面上色。出炉，晾凉后脱模。
（5）刚出炉的凤梨酥香软可口，味道甜美，但内部温度极高，不要急着下口。
1、瓶子里倒入适量矿泉水，不要超出水位线。
2、用苏打水机制作苏打水，或者去超市买一瓶无添加的纯苏打水。
3、提前准备好白砂糖或蜂蜜，选择其中一种就可以了。用蜂蜜更好，便于溶解。
4、薄荷洗净，柠檬洗净切片，放在一旁备用。
5、将材料放入瓶中，倒入苏打水即可。
把糖，黄油放入有热水的锅里，融化，放置十分钟，用打蛋器刮黄油，将黄油摁成小块。
用打蛋器搅拌黄油，待黄油成面絮状，放入生鸡蛋液，快速搅拌，加入面粉与奶粉的混合物，搅拌成面絮，分成两部分。
一部分加入面粉与可可粉的混合物，另一部分加入面粉，用模具塑形，放入油锅内烤制，至饼干变硬，即可翻面。
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