当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 红烧鲤鱼的家常做法简单
1、准备二斤左右鲤鱼一条，除去内脏，清洗干净，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒腌制二十分钟左右。
2、腌制好的鱼擦去多余水份，拍粉。
3、锅里烧油，油温六七成热。
4、放鱼下去炸到两面金黄，鱼有点大，整个放不进去，家用一般没有特别大的锅，先炸尾巴后炸头。
5、炸好的鱼盛岀待用。
6、另起锅烧油，放大料姜片煸香。
7、加入葱段翻炒。
8、提前调好一个碗汁(生抽，红烧汁，鸡粉，盐，豆酱，料酒，胡椒粉)，倒进去。
9、放鱼进去，加适量水，烧开转小火，烧制鱼成熟入味。
1、主料：鲤鱼一条、香菜少量、紫苏少量、姜一小块、生抽适量、剁椒一匙。
2、材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐。
3、锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼。
4、中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎，放入鱼卵继续煎。
5、两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝
6、盖上盖子，焖煮五分钟。
7、揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟。
8、留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅。
9、装盘后，撒上香菜段。
红烧鲤鱼要去鱼鳞。
红烧鲤鱼的做法为：
一、主料：鲤鱼1条。
二、辅料：葱1棵、姜适量、蒜适量、面粉适量
三、调料：盐适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、白糖少许、香叶3片、肉蔻1粒、辣椒1个、花椒适量、大料适量。
四、做法：
1、准备食材现将鲤鱼开膛内脏掏出，鱼鳞去除用清水清洗干净。
2、准备好鱼，将葱姜蒜切丝，将鱼两面用刀划几刀。
3、将葱、姜、蒜、盐均匀分布在鱼两面和肚子里。
4、放上料酒、
1、主料：鲤鱼一条。
2、辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。
3、配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。
4、鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。
5、鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。
6、最后倒入盘中即可。
1、食材：鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。
2、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
3、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
4、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
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