1、准备材料，半碗清水与几根青葱。
2、将葱叶摘下，从中间划开摊平后卷起来，卷起来用左手指按压住，切丝即可。
3、也可以卷成宽一些的扁平状，这样更容易切一些。
4、切好的葱丝泡在清水里，拉伸一下就会自然的卷曲！用来装饰、配菜、凉拌可是很亮眼的！
5、一块煎鱼，点缀上葱丝层次感更强。
6、凉拌虫草花木耳，拌上葱丝带，更爽口呢！
柳叶片的切法：
1、应先将原料去皮瓤，肉类去筋、骨，改成适合切片的形状。
2、根据烹调方法的不同以及原料质地的不同，切片的厚度也有差异，一般长约四至六厘米，厚约一点五至三毫米。
注意汤菜、熘菜用的片要薄些；爆炒用的片则可稍厚；质地松软易碎烂的原料，如豆腐片、鱼片、土豆片需要厚些；质地较硬或带有韧性的原料，如牛肉片、猪肉片、羊肉片、笋片等，则可稍薄。
1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来费力；
2、土豆的选择：土豆应选择大小适宜的，表面较光滑的新鲜土豆，去皮洗净；
3、将土豆切成薄片，熟练后可以快速切，不熟练的时候应一片一片地切成薄片，越薄越好，尽量切得均匀，并每一片土豆片按照原来顺序依次排列，不要打乱；
4、将切好的土豆片在案板上摞成长条，码放均匀，每个地方都避免太厚
5、将切好的土豆丝放入清水中，以免氧化即可。
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