当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 过锅瘾三汁焖锅的做法
1、买的鱼洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段；
2、将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣；
3、腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块，香葱、香菜切末；
4、取一个小碗，加入蚝油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖；
5、在平底锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀；
6、然后盖上锅盖，焖上一小会，先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉；
7、蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂；
8、最后撒上香菜末和香葱末。
1、三汁焖锅用平底锅代替。
2、三汁焖锅，是由我国著名营养学家黄振欧与其子黄耕，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创新出来的现代养生佳肴。
3、在2003全国名火锅评比中，三汁焖锅脱颖而出，被中国烹协评定为中华名火锅，可见三汁焖锅就是火锅的一种。
1、肥牛卷250g，食用油少许，葱姜蒜适量，南瓜250g，土豆两个，杏鲍菇3个，丝瓜2根，豆腐干五块。
2、料酒、生抽、老抽、蚝油适量，黄豆酱、甜面酱、蕃茄酱、豆瓣酱适量。
3、把南瓜、丝瓜切成小块，土豆切成滚刀块、豆腐干切成长条，杏鲍菇切成长条，葱姜蒜适量。
4、把喜欢的菜摆在电火锅里，倒少许植物油，喜欢辣的可以洒些辣椒粉，拌匀。
5、准备一个碗，倒入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油，两勺黄豆酱、两勺番茄酱、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱，半勺白糖、一勺淀粉，搅拌均匀。如果怕糊锅底的话就倒入半碗或一碗清水，酌情处理。
6、先开火，开锅后码入肥牛片。盖盖焖。
7、继续闷，中途把菜翻一翻。收汤，关火。
1、鸡翅6个、生姜2片、大葱3小段、大虾6个、莲藕1节、土豆1个、胡萝卜1根、芹菜2根、青红椒各1根、火锅丸子适量。
2、辅料生抽(包括腌肉料)4勺白糖半勺淀粉10克清水40毫升老抽2勺料酒（米酒）4勺豆瓣酱1.5勺黄豆酱1.5勺甜面酱1.5勺韩式辣酱1勺白胡椒粉1克生姜粉1克。
3、做法：调入生抽料酒盐腌制大虾。
4、腌制鸡翅调制酱汁，料酒或者米酒2勺，豆瓣酱1.5勺，黄豆酱1.5勺，甜面酱1.5勺，蕃茄酱8g，生抽2勺，蚝油1.5勺，白糖12勺，清水40ml。
5、搅拌均匀，莲菜切厚片，胡萝卜土豆切厚条蔬菜中加盐胡椒粉生姜粉拌匀。
6、热锅加油，翻炒蔬菜，把鸡翅大虾火锅丸子铺在蔬菜上。
7、倒入酱汁，调中小火焖煮16分钟。
排骨洗净，焯水；放入高压锅压12分钟；压熟后加入焖汁料腌制；西芹洗净切断；地瓜去皮洗净切厚片；胡萝卜去皮洗净切片；紫皮洋葱切片；大蒜可切片或整个备用；锅内倒入焖汁底油，西芹摆最下面，依次放入地瓜、胡萝卜；放入洋葱、大蒜；铺上腌制好的排骨；中火焖10分钟即可。
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