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鳜鱼和鲈鱼的主要区别

更新时间：2023-02-06

1、鳜鱼和鲈鱼的主要区别

　　鳜鱼身体侧扁，背部隆起，表体呈黄或者淡绿色，有黑色的条斑、小斑块，一般重0.5公斤左右，大者1.5-2公斤左右。鲈鱼体较长且粗大，嘴尖口大，表体呈褐色，臀鳍为橘红色，无斑纹，一般重1.5-2.5公斤左右，大者可达15公斤以上。

2、鲈鱼的清蒸做法

　　1、姜，葱切细丝，泡水备用（装饰用）。

　　2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

　　3、腌渍的葱姜铺下面。

　　4、鱼站里起来，身上撒点香葱，姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

　　5、不要揭开锅盖，焖五分钟。

　　6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

　　7、油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇。

　　8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看。

3、鱼中美味：鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼的营养价值很高，对人体健康有很多的帮助，例如对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。是秋季补品里不能少的一种。本期健康饮食文化将为你介绍鲈鱼的营养价值。

　　鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

　　鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

　　鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

　　鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

　　胶原蛋白

　　胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。

　　维生素和矿物质

　　鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

4、手竿钓淡水鲈鱼的方法和技巧

　　1、饵料选择：鲈鱼对于食物很讲究，喜欢活食，稍微大一点鲈鱼可以选择小鱼，小虾。如果想要钓大一些的鲈鱼，可以用乌贼作为乌贼。倘若选择河口附近垂钓鲈鱼，可以用银鱼等小鱼作为食物。

　　2、钓组选择：钓鲈鱼用手竿的话选用4.5或则5.4的鱼竿比较好一些，鲈鱼比较凶猛，游动的速度也是挺快的，所以鱼竿要选择中等的硬度，又不错弹性和韧性。这样在垂钓的时候操作起来方便顺手，不容易断竿。

　　3、线组的选用：钓线选用尼龙材质的，一般来说3.5到5.0的比较好。子线要比主线小上一个号。在垂钓鲈鱼的时候，钓友们要记得带上一个退钩器，这样的话，如果凶猛的鲈鱼连佣带钩都吞到了肚子里面，我们可以用退钩器将其取出，不要用力去拉。

　　4、本质上来说，鲈鱼是一种海鱼，居然会喜欢在淡水之中觅食，所以，如果说想要手竿钓淡水鲈鱼，那么，就要选择有海的地方的附近的淡水水域。小鱼来回穿梭的地方是钓鲈鱼特别好的钓点，还有水流湍急地方为钓点是最佳选择。水底有障碍物的地方也是很不错的钓点，如果是夜钓鲈鱼，最好选择近岸浅水，一来比较安全二来操作方便。