1、其实油炸花生米虽然可以吃，但却是不能够多吃的，因为它不仅仅是油炸食品，而且对人体有比较大的危害。花生米本身的热量就已经很高了，如果再是油炸的话，那就更不用说了，想要减肥的人如果吃这样的花生米，那基本上市减肥无望了。
2、像人们常吃的一道凉菜老醋花生，其实就是用油炸的花生米制成的。老醋花生的味道非常好，甚至还有人称它能够对血管类疾病起到作用，其实这都不是真的。虽然醋确实是能够软化血管，花生对人也是有好处的，但油炸花生米会让血管内的脂肪增多，从而影响到人体。
3、油炸花生米确实是要少吃的，特别是这几种类人，最好是不要吃。就比如说糖尿病、高血脂以及患有胃病的人，就千万不能吃油炸花生了，不然就可能会加重病情。
主料：小鱼干300克、花生米100克。
辅料：油适量、花椒粉适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、白芝麻适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、味精适量。
步骤：
1、将小鱼干用水清洗干净。
2、洋葱切丝，干红辣椒切丝，姜切片。
3、准备好生的花生米。
4、热锅凉油，放入花生米小火慢慢翻炒。待花生米出香气的时候捞出，控油备用。
6、热油锅，放入洋葱丝和姜片翻炒，放入红辣椒丝炒出香味，然后放入小鱼干翻炒，放入适量花椒粉炒匀，
1、首先去一个小盆，把花生米用清水冲洗几遍，最后加入没过花生米的清水，放入适量的食盐，浸泡一晚上，经过泡制的花生米粒粒饱满，里面充分的吸收了水分，而且也已经入味。
2、花生米泡好后取出，锅中加入适量的清水，加入食盐、花椒、八角、姜片、桂皮，大火烧开，烧开后将泡好的花生米放进去，大火煮五分钟，转小火焖十分钟，关火后盖上锅盖焖十分钟。
3、煮好的花生米连水带花生米都倒入盆中，什么时候吃就什么时候捞出来，吃多少捞多少，切记不要一次性都捞出来，吃不完的话在水里浸泡着不会坏，还能是花生米更入味。
4、吃之前把花生米捞出放在盘中，切少许的胡萝卜丁和芹菜丁，放在锅中焯下水，断生即可，焯水的时候锅里可以放适量的食用油，这可以使胡萝卜和芹菜颜色更鲜亮，焯好水的胡萝卜丁和芹菜丁放在花生米中，加入少许的香油，翻拌均匀就可以吃了。
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