1、肉眼观察法。一眼看去，如果黑芝麻里一点杂色芝麻都没有，那估计这黑芝麻有可能是假的，任何芝麻不可能全黑，总会有一点杂色，所以我们可以用后在芝麻里掏掏，看看就知道真假了。
2、水洗法。把集市上的黑芝麻放到水里洗一下，真正的黑芝麻会有点掉色，但不会太厉害，如果经过水洗后的黑芝麻掉色严重，说明这芝麻有问题，有可能是商家染了颜色以次充好，这种芝麻最好别吃。
3、白头观察法。芝麻一头圆一头尖，尖头正常情况下应该是白色的，肉眼看去，如果尖头都是黑色的，那说明不是真货，并且一般这样的商家卖的芝麻不会有杂色的存在，它们应该是一起被染过黑色的。
4、破肚法。当肉眼观察还不能确定黑芝麻真伪的时候，我们可以拿一粒芝麻从中间比较鼓的地方，用手掐破来，看看内心是不是白色的，如果是白色的那就是正品，如果内心都是黑色的，那毫无疑问，一定是假货。
5、咀嚼法。从外观签别如果觉得应该是正品黑芝麻后，我们还可以通过咀嚼的方法来再次确认，把黑芝麻放入口中咀嚼，有芝麻香味的为真正的黑芝麻，没有芝麻香味的为仿冒的假货。
除了以上各种方法以外，还可以从价格方面来确定真假货，仿冒的肯定不会比正品价格高，正柜商场里的应该假货的情况比较少，但新鲜的可能性也小，建议最好去农家直接购买，这样买来的最放心了。
一、黑芝麻盐的制作方法：1、黑芝麻一斤。
2、淘洗干净，放锅内小火炒熟。
3、用擀面杖将其擀碎，不要全部都擀碎大约留30%擀扁粒，这样口感好。
4、放盐拌匀即可。
二、黑芝麻盐的食用方法：
1、黑芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、黑芝麻粉，睡前服用15克，改善睡眠质量效果非常明显，因此常用来治疗神经衰弱，失眠，健忘，多梦等症状。
3、麻盐可以来拌凉菜，也可以放入粥中同食，也可以与馒头同食。
黑芝麻为何不能和鸡肉同食是因为黑芝麻与鸡肉相克。
黑芝麻不能和鸡肉一起吃，尤其是鸡翅、鸡腿等。因为这些食物和黑芝麻相克，不仅影响到健康，严重时甚至危及生命。如：
1、芝麻加鸡胸脯肉：会导致休克，严重会导致死亡。
2、芝麻加鸡翅：严重会导致死亡。
3、芝麻加鸡腿：影响维生素的吸收，对消化不好。
4、芝麻加鸡肉：严重会导致死亡。
1、准备好黑芝麻、花生、核桃仁；
2、准备好糯米，将糯米洗净，沥干水分备用；
3、将糯米放入干净无油锅翻炒，炒至米粒泛黄闻到米香，盛起晾凉；
4、将核桃仁入锅炒至酥脆，把花生入微波炉烤熟，去红衣备用；
5、把花生、核桃、黑芝麻、糯米分数次放入搅拌机；
6、细细搅打成粉末状，喜欢甜食可以加少量白糖或冰糖一起搅打；
7、将打好的粉末用干净玻璃容器存放即可。
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