当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 黑芝麻汤圆的做法详细步骤
1、食材：黑芝麻50g、花生10g、白砂糖、糯米粉、猪油50g。
2、黑芝麻和花生放入微波碗，微波炉中高火分别叮两分钟和五分钟，芝麻和花生叮熟。
3、芝麻和花生放凉加白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。芝麻糖粉中加熟猪油拌匀。
4、平盘上撒熟糯米粉，将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上放入冰箱冷冻三个小时即可。
1、原料：高粉200g、低粉50g、熟黑芝麻碎20g、牛奶195g、糖15g、盐3g、酵母3g、黄油25g。
2、后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久。
3、滚圆后放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2、5倍大。取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、擀椭圆形，上下折叠，翻面90度。
5、擀开后再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒。
6、盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满，盖盖。烤箱预热175度，中下层，45分钟。出炉后立刻脱模。放凉切片。
1、称出转化糖浆，放盆里，加入植物油和枧水，然后混合均匀，使它充分乳化。
2、称出面粉加入到拌均匀的糖浆里，揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜放置1-2小时。
3、黑芝麻馅等分成35克每份，然后搓成圆备用。面团等分成15克每份，然后搓成圆备用。
4、取一份饼皮面按扁，包入黑芝麻馅，尽量的包裹均匀，然后收口朝下。
5、月饼模内撒少许的干粉，转动模具使之内壁上都沾满面粉，然后倒出多余的面粉，把包好的月饼面团放进去，轻轻的向下压成月饼的生坯。
6、压好的月饼生坯中间隔点空隙，摆放到烤盘上，月饼坯的表面喷少许水，烤箱200度烤5分钟取出，刷蛋液，然后再放进烤箱185度烤20分钟即可。
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