1、平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
3、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小红尖椒1颗。
2、首先将大白菜洗净，五花肉切片，白菜梆子和白菜叶子分开装。
3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。
4、将五花肉煸炒至两侧焦黄，这样肉吃起来不腻又入味。
5、然后加入大白菜梆子，因为菜梆比较难熟，所以先炒一下菜梆。
6、菜梆炒软了之后加入切碎的小红辣椒，香醋1勺，生抽2勺，让菜梆先入味。
7、再把菜叶放进去一起翻炒，菜叶很容易熟。
8、一直翻炒至菜叶也发软炒熟为止，加食盐调味。如果想吃酸一点的朋友们还可以再加一点香醋。最后装盘，一盘酸辣爽口的酸辣大白菜就完成了。
1、处理猪肉，首先我们将买回来的猪肉洗净，之后将肉切成小肉片，当然如果你喜欢的话可以切成肉丁，注意不论是肉块、肉丁还是肉片都需要切的小一点，这样方便入味，方便炒熟，口感细腻。
2、处理配菜，将胡萝卜和尖椒洗净后，胡萝卜去皮切片，尖椒切成丝，放在碗中备用。木耳要提前一天泡好，然后我们将木耳洗净后切成小片，当然也可以不用切，看个人喜好。
3、处理娃娃菜，将葱洗净后，我们切一点葱花，然后将蒜洗净切片，将生姜洗净后，切成片。之后我们将娃娃菜掰开洗净后，我们可以纵切成条，也可以横切成片，同样看个人喜好，不过切成片的话叶和根分离，吃起来口感不太好，小编习惯切成条。
4、焯水，锅中倒水，水烧开后将胡萝卜倒下去简单焯水，只要颜色变深捞出来即可。当然不喜欢焯水的小伙伴也可以不用。之后我们另起锅，锅中水分蒸发后，我们倒油。
5、起锅，油温热后，我们将蒜片、葱花、姜丝倒入炒香后，将肉片倒入大火煸炒，之后我们倒入一勺料酒、半勺蚝油去腥，继续煸炒5分钟后，我们将胡萝卜和尖椒倒入，继续煸炒。
6、出锅，香味出来后，我们倒入娃娃菜和木耳，大火煸炒至出汁，然后倒入一勺老抽上色，最后倒入适量的盐、一点胡椒粉，继续煸炒5分钟后出锅即可。
准备好食材，苦瓜、青椒、肉丝，苦瓜洗净去瓤，切成块，青椒切好，葱姜都切好。
开火，倒上适量食用油，先放入花椒，葱姜微煎，出味。把肉丝倒进锅内。肉丝上撒上少许鸡精。
把青椒倒入锅内，翻炒两遍。把苦瓜倒入锅中，和肉丝、青椒翻炒在一起。
倒入锅内少许清水，撒上几片洋葱出味。翻炒均匀后加入盐和鸡精调味。出锅，上盘。非常美味的苦瓜炒肉做好了。大家都会了吧！
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