黑芝麻皮对身体有益处，建议不要去皮，一起食用。
黑芝麻皮是黑色的，含有花青素，是纯天然无害的。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂。一定要炒熟了再磨成粉，不然皮不易消化。
黑芝麻，为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
黑芝麻合适的吃法：
1、把黑芝麻炒熟后研成粉，早上起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，每次约20克。
2、黑芝麻加牛奶服用则对老年耳聋症有效。方法为：黑芝麻30克，水200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将水倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将沸腾时停火，倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食，1次吃完。
1、可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。
2、芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。
3、在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
4、核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。
5、核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
6、核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
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