1、喝骨头汤不能起到补钙的作用。这是因为骨头汤里的钙含量微乎其微，也缺少具有促进钙吸收的维生素D，满足不了大家每天需要800毫克钙的需求。
2、有人测算过，一公斤的肉骨头煮两个小时，汤里面含钙量才20毫克，而100克牛奶中就含有104毫克钙，每100克奶酪中就含有799毫克钙，这比喝骨头汤有效和方便得多。
经常喝骨头汤的好处如下：
延缓衰老：类粘脱和骨胶原能直接影响到人体毛发、指甲和皮肤的组织。骨头汤中含有类粘脱和骨胶原，会减缓衰老。预防骨质疏松：骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。容易吸收营养：骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用。
1、预防骨质疏松，因为 骨头汤中含有丰富的胶原蛋白，经常喝 骨头汤能够很好的起到抗衰老的作用，还可以增强血细胞造血能力，从而起到预防骨质疏松的功效，而且骨头汤比较易于吸收。
2、补钙，虽然骨头汤里的钙含量比较少，但是长期的食用 骨头汤，能够很好的累积钙质，从而起到补钙，强身的作用。
随着年龄的增长，患有骨质疏松的人也越来越多，患有骨质疏松的人我们要引起重视，不然会对我们的生活与工作带来不便，而患有骨质疏松的人在饮食上要非常注意，不仅要补充营养，还要注意禁忌。那么本期的饮食文化为大家介绍下骨质疏松饮食禁忌和喝骨头汤可以预防骨质疏松吗？
1、骨质疏松患者有哪些饮食禁忌呢？
第一，不能多吃糖
如果我们对糖的摄入量过多，会导致我们钙的吸收差，加重骨质疏松，还可能会影响到我们体内的血糖平衡。身体长期处于血糖失衡的状态，可能会引起身体虚弱，免疫力下降，还可能会诱发糖尿病的风险，很容易患上糖尿病。
2、合理摄入蛋白质
蛋白质是我们身体中必不可少的营养成分，蛋白质摄入过多，不但可能会对我们的肾脏产生更重的压力，引发一系列的肾脏疾病，还可能会引起钙的流失，加重骨质疏松症状的产生。因此，我们在补充蛋白质的时候一定要注意适量，而且要尽量补充一些优质蛋白质。豆类中含有的植物蛋白以及鱼类中含有的蛋白质都是非常优质的蛋白质，我们可以在生活中适当的多吃些。
3、不能多吃盐
如果盐食用过多，会导致我们体内的钠钾元素失衡，不但可能会引起内分泌失调，还会引起水肿，甚至会加重肾脏的负担。如果吃得过咸也会增加钙元素的流失，加重骨质疏松症。根据调查研究显示，如果我们摄取的食盐含量为每日0.5克，那么我们要基本不会流失钙元素；若每日摄取量为五克，那么尿中的钙元素将显著增加。
2、喝骨头汤可以预防骨质疏松吗？
尽管“骨头汤不能补钙”的说法已经被专家们强调了多次，但依然有不少人坚持中国老话“吃哪补哪”的说法，认为喝骨头汤能够达到补钙的作用。
专家介绍，钙是一种不溶于水的矿物质，即使高温炖煮，骨头中的钙也几乎不会存在于骨头汤中，即使在烹饪的过程中加入大量的醋，达到让钙质溶出的目的，骨头汤中的钙含量也微乎其微。而且骨头汤里也缺少具有促进钙吸收的维生素D，长时间炖煮的过程中，骨头中的脂肪会完全被炖煮出来而溶入汤中，老年人长期多喝骨头汤可能会引起血脂和血尿酸升高。
1、骨头当中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离的钙离子，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。
2、骨头汤实际上是肉里的嘌呤加上油脂和调味品，而主要的营养物质蛋白质，却很难进入汤里。一般来说骨头汤和骨头上的肉相比，蛋白质含量低多了，也就是说无论怎么煲汤，精华还在肉里，而不是汤里。骨头汤仅含有少量的钙，但却是人体不易吸收的，骨头汤带来的更多是大量脂肪的摄入，影响愈合的同时也会产生肥胖。
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