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牛肉和羊肉都很有营养。
牛肉汤含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，也可以帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
羊肉汤含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力，补肝明目、补血温经等作用。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。
牛肉和甘蔗一起吃可健脾开胃。甘蔗不能与碱性食物，寒性食物，酒，竹笋，茶一起食用，牛肉不能与红糖，海螺，田螺一起食用。
用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。
甘蔗牛肉丸的做法：
1、牛肉洗净铰碎，生菜叶洗净垫在盘中备用。
2、将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。
3、倒油500克在锅中烧至温热，起出1匙
肉和韭黄不能一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
1、主料：300g牛肉、250g白萝卜。
2、配料：油、盐、姜、料酒、酱油各适量。
3、准备牛肉和萝卜。
4、砂锅烧热后加入切好的牛肉。
5、加入生姜盖住炖25分钟。
6、加入白萝卜、酱油和料酒。
7、加入食盐和鸡精再炖15分钟即可起锅享用。
8、技巧：用砂锅炖牛肉中间要不时翻动，预防烧锅底。
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