当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 咸萝卜干怎么做才好吃
用料：大块萝卜干500克、猪油渣100克、酱油15克、辣椒酱适量、胡椒粉3克、蚝油15克、姜片3片、蒜末适量、虾米15克。
1、萝卜干洗净泥沙，放进温水浸泡至咸淡适宜。
2、洗净沥干水切成半个手指长度的小块。
3、放入猪油渣和姜蒜。
4、放上虾米和酱油、蚝油、胡椒粉、辣椒油，倒入2碗清水，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮半个小时以上。
5、中途掀开盖子翻一下底，再继续煮至萝卜干变软即可。
1、萝卜干用水泡发，泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里；
2、大蒜三瓣切碎备用；
3、调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用；
4、把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀，再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时；
5、干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里；
6、锅里放一勺油烧热至刚冒烟；
7、淋到碗里，浇在干料上爆香成料油；
8、拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘，淋上料油即可。
1、卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）
2、萝卜削去根须，切成丁。
3、放在太阳下晾晒，晾晒至八成干。
4、晒好的萝卜丁用开水洗去上面的浮尘，再放开水中泡一会。
5、准备好腌萝卜的调料。
6、泡好的萝卜丁捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。
8、腌好的萝卜丁从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上，放入适量的香油，放一小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。
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