1、准备黑芝麻500克。挑选颗粒饱满、有光泽的黑芝麻；
2、准备一个不粘锅，锅内无油无水。开大火将锅烧热，预计30秒至1分钟；
3、将全部黑芝麻倒进去，需要不停地翻炒；
4、炒热一分钟后，开小火继续翻炒；
5、翻炒10分钟至15分钟，慢慢热气会越来越多，你会渐渐闻到芝麻香，这时就可以关火了；
6、利用锅的余温继续翻炒2至3分钟即可。
1、看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，由于黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色。但如果购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，说明购买的是被染色的黑芝麻；
2、用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻；
3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻；
4、看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，说明是经过染色处理的黑芝麻；
5、用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻；
6、尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦，有轻微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道，而且发苦。
红豆黑芝麻豆浆：
材料：红豆20g、黄豆50g、黑芝麻5g、蜂蜜适量。
做法：
1、豆类提前泡发，挑洗干净；
2、黑芝麻冲洗干净；
3、把所有食材全部倒进豆浆机里；
4、倒入适量清水至水位线中间，接通电源，选择五谷豆浆键，等待豆浆机工作完成即可；
5、倒出晾凉，加蜂蜜搅拌均匀就好了。
1、食材：大枣9颗、糯米粉300克、黑芝麻适量。
2、红枣洗净，用水泡约十分钟。
3、将糯米粉放在盆中，加入温水，揉成团。水比手温略高即可。
4、接下来处理红枣。红枣横向剖开，注意到枣核即停，然后将枣核取出，枣不要弄断。
5、根据红枣的大小取适量的面团，揉搓成与枣的长度相同的面段，然后放入切开的红枣中，再轻轻地捏合一下。
6、将做好的枣放在蒸锅中，盖好锅盖蒸制。
7、大火上汽5分钟后调成中小火，总共蒸10-15分钟后取出即可。
1、平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻。不锈钢筛网很光滑，边上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除干净。
2、看，此时的芝麻还很湿，不用担心，快速翻炒吧。
3、芝麻不时粘在铲上，那是因为芝麻还很湿的缘故，及时将它们去除，以免锅里的熟了，它们却还半熟着。
4、待到铲上不会再粘芝麻时，说明水份已基本去除。此时，翻炒一定要勤，使芝麻均匀受热。
5、很快，芝麻会发出噼噼啪啪的声音，关键时刻到了，手一定要勤哦。
6、有芝麻开始蹦出，不要急，等到不蹦了，有很浓的香气扑鼻而来，关火。但是，不要放松，芝麻还在噼啪作响，锅还很热，还要勤翻。一直到没有响声，扑上来的热气也减淡，放置晾凉。
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