一、材料:
鸡胸肉300克，糯米250克，鸡蛋2个，面粉150克，老抽，五香粉，盐，糖适量；
二、做法步骤:
1、鸡肉切小碎块放在碗中备用；
2、然后往碗中加入少许面粉，鸡蛋，老抽，五香粉，盐，糖；
3、往一个方向用力，使其搅拌均匀；
4、将鸡肉做成丸子状，在外面裹一层薄薄的面粉；
5、然后沾炒好的糯米，摆盘；
6、最后将鸡肉团放入锅中，隔水蒸30分钟即可。
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。
3、将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。
4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
材料:仔鸡1只，白莲25克，熟火腿50克，水发香菇50克，味精5精盐7克，鸡蛋1个 葱末10克，面粉150克，熟猪油1000克，香油10克，糯米400。
做法:
1、整鸡去骨去内脏漂洗干净；
2、将糯米淘洗干净蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿，香菇也切成米粒状备用；
3、鸡用盐，料酒腌制片刻，然后将火腿，香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，放凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚处片下，使每片厚薄均匀，再将片下的肉切成米粒状待用；
4、将鸡蛋磕入碗中，加面粉和适量清水，调成蛋糊待用；
5、把糯米饭，莲子，香菇，火腿，鸡肉粒，放盐，味精，葱白未拌均匀成馅；
6、取平盘一只，抹熟猪油少许，然后抹上一层蛋糊，再把鸡平铺于上面，将糯米馅平铺在鸡上，再抹一层蛋糊；
7、炒锅放火上烧热，放入熟猪油烧至七成熟时，将盘中的鸡肉轻轻推入锅内，炸至金黄色捞起，控净油速将鸡肉改成骨片块，摆于盘中，码放整齐淋上香油即可。
糯米鸡是广东面点的做法，糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等。
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