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苹果放一个月没有出现腐烂的情况还可以吃，只不过它的水分会流失一些，吃起来的口感差一点，但不影响食用。平时短时间的保存苹果，可以把它放到冰箱的冷藏里边，这样可以让苹果保存30到50天左右。
苹果放一个月还能吃吗苹果放一个月可以吃，前提是没有出现腐烂或变质的情况。有些苹果在采摘的时候还没有到成熟期，摘下来之后呼吸代谢就会放慢，从而不容易烂。还有的苹果上面涂有蜡质，或者是喷过保鲜剂，也能延长保存时间，这种苹果在吃之前一定要洗干净或削皮。
苹果中含有丰富的维生素和微量元素，经常吃一些可以补充身体中所需的维生素，我们平时在早上和晚上或者是午饭前的时候吃苹果都是可以的，在饭前吃一个苹果，还可以减少对其他食物的摄入，进而达到减肥的效果。
除了冷藏，我们还可以将苹果放在纸箱中保存，在纸箱里边铺两层纸，把苹果放到保鲜袋里边密封起来，再把保鲜袋放入纸箱，然后把纸箱密封好，放到阴凉的地方即可。
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。
氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。
削皮的苹果放冰箱里会变色，放在冰箱里面，超过48小时，就会出现变色腐烂的情况。
苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。
苹果放盐有水出来是因为苹果里细胞外液由于盐，导致浓度变高，细胞里的液体浓度低，此时水就会发生被动扩散，苹果细胞的水透过细胞膜像浓度高的一侧扩散，所以苹果放盐就会有水出来。被动扩散是指物质从生物膜的高浓度侧向低浓度侧扩散的方式，即物质顺浓度梯度扩散通过有类脂层屏障的生物膜（如细胞膜等）。
糖心苹果放久了糖心会消失的。苹果也是会呼吸的，随着时间糖心会渐渐扩散到整个苹果中去，这就出现了糖心消失的情况，但其实它的营养和糖分是没有消失的，只是扩散到了整个苹果里。
糖心苹果是新疆产出的一种苹果，果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣。其形成的条件如下：
1、高海拔，昼夜温差大，利于果实糖分的形成和积淀。目前糖心苹果的产区都需要具备高海拔，还有充足的光热条件，纯净的生态环境。
2、浇灌雪山融水，糖分积累丰盈的关键。高原水源通常来自雪山融水，浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽，非糖心部分也一样甜脆味十足。
3、超长生长期，严格控制采摘时间，令其充分自然成熟。
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