当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 皮皮虾怎么清洗和保存
1、清洗
将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。接下来将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。
2、保存
皮皮虾可以通过水养法、冷藏法和沙养法等来保存，水养法是最简单的一种方法，用虾箱或者虾袋加个电泵，再将皮皮虾放置其中；沙养法需要准备一个胶盒，加上一些手揪及通风口，再铺上一层幼沙，这种环境最接近虾的生活环境，保存时间比较长。
操作方法：
1、首先，将皮皮虾放在清水里，让皮皮虾肚中的污垢浮出水面，期间多换几次水，直到水变得很清澈为止；
2、随后将皮皮虾放在盆中清洗，用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落；
3、如果皮皮虾太过鲜活，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次；
4、还可以用干净的刷子对皮皮虾进行刷洗，洗完以后用干净的清水浸泡2分钟，然后倒入清水即可。
皮皮虾有多种做法好吃又简单，如椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、蒜蓉皮皮虾、葱爆皮皮虾。以椒盐皮皮虾为例：
用料：皮皮虾1000克，适量姜，适量蒜，适量盐，适量黑胡椒粉，适量椒盐，适量葱，适量料酒，半个洋葱，适量小葱。
做法：
1、虾洗净，加黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟；
2、将洋葱、米椒、大蒜、小葱、姜切碎，备用；
3、腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用；
4、锅内留底油，加入切碎的葱姜等，翻炒至脱水变色；
5、转小火，入虾、盐、椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火，即可装盘。
注释：
1、虾入锅油炸前弄干水份；
2、椒盐粉用手抓往锅里撒比较均匀；
3、家里炸虾，油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味。
皮皮虾打篮球是在电影《小明和他的小伙伴们》里面的情节，在电影中乔杉饰演的刘背去讨工资的时候，为了增加自己的士气，把上衣脱下来露出自己的纹身，他称自己的纹身是二龙戏珠，却被对方打了，只能认怂的说自己纹的是“皮皮虾打篮球”。
在这部电影中，乔杉饰演的刘背无意间听到一个叫小明的孩子，和同学吹牛的时候说自己生日前一天收到妈妈的汇款，大方的请同学去参加自己的生日会，并且还说出了家里的保险箱密码，所以走投无路的刘背和理发店老板庄钱（许君聪饰）打算半夜潜入小明家里盗窃，并且在小明家相遇。
两人在小明家不期而遇之后，发现小明家正在开派对，这两个初次当小偷的人又会如何应对呢？这两个笨贼与小明和他的小伙伴们之间进行了疯狂的较量。
乔杉和许君聪两人都是喜剧演员，这部电影也不是两人第一次合作，给这部电影增加了不少的灵感和段子。
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