材料：鱼一条、西芹、黄瓜、藕片、香菇、香菜、生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、姜片、葱、盐、味精等适量。
做法：
1、在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2至3个小时。
2、在腌制的过程中可以准备配菜，西芹，黄瓜，藕片和香菇。
3、鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
4、把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟。
5、把鱼翻面继续烤5分钟。
6、在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
7、倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
8、倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出。
9、倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜即可装盘。
1、大蒜去皮后切成蒜末待用、生姜切成姜末待用。
2、红辣椒洗净切成小段待用。
3、取一个锅倒入适量食用油，油热后加入葱花煸香。
4、加入生姜末、大蒜末、豆瓣酱进行翻炒。
5、加入食用盐、鸡精反复翻炒，酱香浓郁时关火即可。
6、把制作好的烤鱼酱放在烤鱼上面即可食用。
靳东烤鱼的电视剧叫《青春不言败》，剧情是靳东饰演的华盛在山穷水尽的时候，走出破船在岸边支起一个小摊子卖烤鱼，因为他的烤鱼味道独特，受到客人的喜欢，还有一个葡萄牙女孩尝过后，直接将他引荐给戈麦斯将军。
《青春不言败》讲述几位年轻人奋斗拼搏跌宕起伏的人生，是一部关于青春、奋斗、情感和励志的国产电视剧。剧中江门农村的兄弟俩在读大学的问题上做了不同选择，哥哥刘华盛决定去澳门见舅舅，弟弟华杰去读大学，从此两人开始了不同的命运。
1、主料黄金鲽鱼一条、洋葱1个、土豆3个、胡萝卜2根、五花肉少许、姜片少许、调料盐适量、黑胡椒适量、花椒适量、咖喱粉适量、糖适量、洋葱切丝。
2、胡萝卜土豆切滚刀块，切小一点，到时候好熟。
3、鱼化冻后去鳞、去鳍、去腮、去内脏等收拾干净。
4、将鱼两面擦干，姜片塞在鱼肚子里，放在烤盘上，表皮划两刀，抹点盐、糖、黑胡椒粉、咖喱粉腌制入味。
5、热锅凉油，放两粒花椒去腥，出香味之后放入五花肉片煸炒至变色出油后捞出。
6、锅内留一点底油，洋葱放进去炒香后放入土豆和胡萝卜翻炒，加入盐、糖、咖喱粉、黑胡椒粉等调味料，翻炒到土豆和胡萝卜都变色后盛出，倒入烤盘，烤箱180度预热，上下火烤20分钟就可以吃了！
1、姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝
2、锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟
3、片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟
4、裹生粉，入热油中炸熟
5、取出再放入复炸一遍使其酥脆
6、洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香
7、接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入
8、加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开
9、取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上
10、接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了
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