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把黄豆浸泡一个晚上，泡的时间大约是10个小时左右，然后放入料理机打成浆，再放到锅里把它煮熟倒入白醋，最后形成豆腐脑。
工具/材料黄豆200g、白醋20g、水500g
具体内容将黄豆用水浸泡。泡的时间大约是10个小时左右，注意要把已经腐烂的黄豆挑出来，不然豆腐脑吃起来就有一股怪味。
将浸泡好的黄豆放入料理机中打成浆。
将豆浆倒入锅中。用中火慢慢的煮至沸腾。也就是要把豆浆煮熟。
把浮在表面的豆浆泡沫捞起来，熬干净后再倒入准备好的白醋。
然后慢慢搅拌均匀。注意搅拌的过程不要太大力了。
搅拌几分钟后即停下，把搅拌好的豆浆放置一段时间，就形成豆腐脑了。
一斤豆浆要加15克左右的熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）。
做法：
1、放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用；
2、把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑；
3、把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐。
豆腐脑一般早上吃最好。原因是：
1、含有丰富的蛋白质。豆腐脑是一种高蛋白的食物，早晨喝一碗豆腐脑，可以给身体补充蛋白质喝碳水化合物，而且还含有丰富的铁、钙、磷、镁等。
2、增加食欲、易消化。豆腐脑，既简单又容易消化，而且会增加食欲。
3、保护心脑血管。因为豆腐脑是高蛋白食物，而且，它不含胆固醇，所以，可以保护心脑血管。
1、家庭型制作方法：添加石膏。
（1）点浆：将适量石膏用少量水调开，用量为豆浆量的千分之三至五，放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到95℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
（2）墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
2、家庭型制作方法：添加葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。
（1）点浆：将适量葡萄糖内脂用少量水调开，用量为豆浆量的千分之一至二，放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（达到85℃左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
（2）墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右内的内酯。
3、内酯要用少量凉容开水溶化，千万不能用温水或者开水。
4、点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。
5、冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟。
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