物质缓慢地吸收空气中的水分，或水分中水蒸气被晶状固体吸收，直到结晶溶解为饱和溶液的现象，称为易潮解；从热力学角度看，潮解的条件是空气中水蒸气的气压超过饱和盐溶液中水分的蒸气压；通常，高度水溶性的物质有较大的潮解趋势，因为浓溶液具较低的蒸气压；易潮解的物质必须在密闭条件下保存；易潮解的药物更要在防潮条件下贮存，以防霉烂变质。物质潮解的速度明显地受到物质暴露的表面积（如结晶大小）、水蒸气扩散到晶格的速率、空气中相对湿度及其他因素的制约。
固体易潮解指的是某些物质多指固体从空气中吸收或者吸附水分，使得表面逐渐变得潮湿、滑润，最后物质就会从固体变为该物质的溶液的现象，容易潮解的物质有CaCl2、MgCl2、FeCl3、AICl3、NaOH等无机盐、碱。
吸湿性则更广泛地指物质从吸取水分的能力，常见的有棉花、纸等纤维素类物质，以及糖、焦糖、蜂蜜、甘油、乙醇、甲醇、硫酸等水溶性高的物质，或者和空气成分反应产生易溶于水的物质，如红磷。易潮解的物质一定具有吸湿性，而具有吸湿性的物质不一定会潮解。
易潮解物质的原理：
一些晶体能自发吸收空气中的水蒸气，在它们的固体表面逐渐形成饱和溶液，它的水蒸气压若是低于空气中的水蒸气压，则平衡向着潮解的方向进行，水分子向物质表面移动。
易潮解物质：
有些无水晶体潮解后在表面形成饱和溶液，还变成水合物。
有些只在表面形成饱和溶液，如氢氧化钠固体。
由于化合物饱和溶液的蒸气压低于同温下空气中的水蒸气的分压，因而使该物质不断吸收水分而潮解。
溶液的水蒸气压跟溶液的浓度有关，只有饱和溶液的浓度足
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