黄豆提前洗净浸泡，山药去皮切段。
排骨焯水捞起，冲洗干净，去了血水。
所有材料放入高压锅煮一个钟。
开盖后加入芹菜和盐。
好喝养颜的山药黄豆炖排骨汤就做好了。
1、选一块上好的猪排骨，将猪排骨用盐抹均匀。记住盐可多不可少，盐太少否则会臭。选一个通风好的地方放好。
2、十天后，盐分已经浸入排骨内。现在可以开始熏烤猪排骨了。找个通风好的地方，最好是农村院坝或者天台，搭个简易小棚，用柏树枝桠起火熏烤猪排骨。直到猪排骨颜色变得有点焦黄为止。
3、将熏好的猪排骨挂在通风阴凉处。大概一两个月时间，柏树枝桠的烟味也进入猪排骨。
4、吃的时候，将猪排骨用热水洗干净，切成小块。跟萝卜、土豆或者海带一起炖均可。
1、想要排骨怎么焯肉质不老 ,首先要选择新鲜的排骨,不要用那种在冰箱里冰冻很久的排骨。
2、做之前要用冷水焯一下,锅中放入冷水,将排骨也放进去,再放少量姜片,水开后捞出。
3、为了让肉质更软烂,一般我会先将排骨炖一下,炖排骨的时候放入八角,香叶,姜片,料酒。
4、然后我们开始炒排骨,锅中加入适量油,然后放入两勺白糖,小火熬至糖融化。
5、倒入少量老抽上色,适量蚝油,蚝油一定要加,蚝油不仅提鲜,而且炒出来的肉,肉质软嫩好吃。
6、炖排骨应该买猪的肋排,嫩,熟得快,好吃。 炖排骨不要放酱油,(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃,原汁原味。 最后放盐即可。 小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。 大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间连着大块肉。 一般来说分为排骨和腔骨,排骨分为小排骨和大排骨。
选用高压锅炖排骨比普通锅更容易炖烂，可缩短烹饪时间；炖排骨放适量醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，不但利于吸收，而且营养价值更高，使其易熟；炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使排骨味道更鲜美，肉质更变易松软。
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