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材料：辣椒20克，葱5克，蒜末5克，姜5克，冻鸡腿2个，料酒20毫升，盐5克，食用油50毫升。
做法：
1、将鸡腿洗净，用盐和料酒腌制；
2、将腌制好的鸡腿切鸡块；
3、将鸡块热锅下油，中火，鸡块成金黄色捞出沥干备用；
4、热锅下油，炒葱姜蒜末辣椒，放入鸡块；
5、放入盐，炒均匀后即可出锅。
1、将鸡腿洗净,放入滚水中,以中小火煮约15分钟后熄火,焖半小时取出放凉。
2、将酱料混合均匀后倒入锅中,以小火煮开后,倒入钢盆中待凉,再将鸡腿放入酱料中拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天即可取出;把酱料拨掉,用冷开水沖净,切片排盘即可食用了，红糟鸡腿就做好了。
材料：鸡腿、食盐、清水、酱油、冰糖、香叶、桂皮、卤水、八角、料酒、鸡粉、花生油、姜、蒜。
１、鸡腿洗干净，沥干。
２、下油锅，把姜、蒜爆香。放进鸡腿，加上卤水、料酒、酱油进行调味。
３、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。
４、加进少许清水，稍煮一会，然后加进冰糖。
５、放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。
卤鸡腿：
是一种用黄油、酱油、白糖等制作的鸡腿，气味咸鲜，深受广大食客喜爱。
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