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有一种说法是糖粉可以帮助油脂更好的乳化，还能让饼干保持比较清晰的花纹。并且糖粉质地细腻，更容易和其他材料混合，能让做出来的面糊也更细腻，同时糖粉还可撒在饼干成品上做装饰。
有一种说法是，在制作饼干的时候如果加入糖粉的话，可以帮助油脂更好的乳化，并且它还可以帮助曲奇饼干保持比较清晰的花纹，让饼干拥有更好的外观。
其次，糖粉因为质地比较细腻，相对于砂糖而言它更容易和其他的材料混合在一起，所以也就可以让制作出来的面糊的质地也更加的细腻。
除此之外，糖粉也是可以用来装饰饼干成品的。很多人都会在饼干做好了以后，往饼干的表面均匀的筛上一层糖粉，这样就像有一层雪铺在饼干上，让它看起来非常好看。
做饼干苏打粉放多建议将正在制作的原料扔掉，重新制作。苏打粉放多时，可能会导致做出来的饼干口味变苦，导致无法食用，同时，苏打粉有轻微毒性，放多时可使毒量累计导致身体疾病。小苏打，即碳酸氢钠俗称小苏打、苏打粉、重曹，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，存在毒性。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
1、食材用料：低粉160g、黄油110g、鸡蛋1个、山楂适量、糖粉50g。
2、黄油软化，山楂切好丁，软化的黄油和糖粉倒入盆中搅拌融合，再分三次加入鸡蛋搅均匀，再用低粉倒入搅拌均匀就好了。
3、搅拌好后，把它按压成长方体型压平，保鲜膜包好放入冰箱冷风冻2小时要2小时，切块放在烘培纸上，在放入烤箱8分钟拿出来翻个身再烤15分钟即可。
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