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应该是红薯，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
有“长寿食品”之誉。对了中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
从营养角度来说，蒸着吃能够很好的锁住红薯中的营养成分，而水煮需要煮的时间较久，其营养成分会流失到水中，相对来说蒸着吃营养会比较好。
蒸红薯和水煮红薯最大的区别就是烹饪方式导致其口感不的一样，蒸红薯是隔水用水的热蒸汽来蒸熟红薯，不会直接接触水，能够比较好的锁住红薯的香甜，其味道浓郁，口感甘甜软糯。水煮红薯则是红薯直接放入水中煮熟，水煮红薯会让红薯甘甜的味道和营养成分等都有一定的流失，但是吃起来口感比较水润。
1、红薯和虾不建议一起食用。因为红薯中富含淀粉，不易消化，食用容易出现胀气的情况，而且会刺激分泌胃酸，而虾中含有大量的蛋白质，同样也不容易被肠胃消化吸收，因此不建议一起食用，以免出现身体不适。
2、红薯中含有的大量的纤维素及淀粉物质，过多食用不易消化，再加上富含蛋白质的虾，若是两者一起大量食用，这些不易消化的食物会堆积在肠道中，致使出现肠胃消化不良的情况，例如：恶心、反胃、腹胀、腹痛等情况。
1、鸡蛋和红薯一不推荐一起食用，两者分开来食用的话都是属于人体必需的一些营养物质，有些还是非必需的氨基酸，因为鸡蛋里面含有的蛋白质成分是比较多的。
2、按照临床的角度，如果红薯和鸡蛋一起食用，并且间隔时间比较短，容易出现的是胃肠道的不舒服，比如说肚子胀，也会引起干呕，腹痛，严重的话就是会引起肠绞痛，肠痉挛的情况。如果只是少量饮用，两者混合在一起影响并不是非常的大，红薯里面主要是一些淀粉和膳食纤维，所以主要是担心混合性团块不容易消耗吸收，也容易导致胃的负担加重，其他方面影响不大。
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