一，材料：
1、主料：三张薄豆皮、六个鸡蛋。
2、辅料：两根葱切末、三根香菜切末、一小勺韭菜花、两小勺酱豆腐、一小勺蒜蓉辣酱。
二，步骤：
1、将甜面酱加水放到微波炉叮熟；
2、开火将锅底加热，喷上点油；
3、豆皮铺到锅中，略起大泡。大张分成两份，正好一个锅的大小，配上一个鸡蛋；
4、打入一个鸡蛋，涂抹均匀，加入葱花、香菜末等辅料；
5、翻面，抹上甜面酱、韭菜花、酱豆腐和辣椒酱，将其涂抹均匀；
6、将调料卷进豆皮中即可。
1、食材：豆皮2张、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、白糖1勺、蚝油1勺、酱油1勺。
2、豆皮切成略宽的条，葱姜蒜切片切段备用。
3、锅中加入适量的油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱。
4、加入豆皮快速翻炒均匀。
5、加入蚝油，原味酱油，糖翻炒均匀。
6、倒入大半碗清水，盖上盖子煮至水基本收干。
7、出锅前再撒上葱花即可。
1、食材准备：油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。
2、制作步骤：将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
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