1、清洗大米和绿豆，倒入全部的水浸泡一夜，我习惯放在冰箱里保存。
2、泡好的混合物，不需要倒出浸泡过的水，直接全部倒入打磨机磨成浆，量多的可以分次打，磨到浆完全没有颗粒感，越细腻越好。
3、准备不粘锅，加热，我用的是电火锅。舀一勺浆糊，迅速在锅中抹平，等待两三分钟，面皮能轻易从锅底脱落，没有黏糊糊的浆，就可以翻面，再热上半分钟左右取出。
4、用剪刀或者刀切成自己喜欢的宽度就好了。做好的豆皮可以放在口袋里装好，放冰箱保存，冬天直接放室内就好。如果是水煮豆皮，烧滚开水、把豆皮丢进去、煮一分钟就可起锅了，特别方便，也适合早起上班的亲，完全不费事。
1、首先处理食材，豆皮洗净切成丝；青椒切丝；葱姜香菜分别切好备用。
2、起锅烧油，油热放入姜片爆香。
3、放入豆皮翻炒，记得锅边溜点水，以防粘锅，这一步就要放盐调味。
4、等到豆皮熟透，放入青椒翻炒。
5、炒至青椒断生，放入葱段和香菜段翻炒均匀即可出锅。
用料：豆腐皮500克、干红辣椒适量。步骤如下：
大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段；豆皮切成条，一厘米宽十厘米长，锅中放入水、盐少量、小苏打30克；水开后放入切好的豆皮，煮至豆皮吃起来劲道出锅，放入盆中用清水冲凉，控干水放入盘中；在豆腐皮上放虾皮提鲜、营养。使这道菜加入一种味虾皮味道，盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许，没有可用鸡精，味精；将豆腐皮和这些配料拌匀；将葱丝、姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面；油6、7成热的时候放入辣椒面，有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中，拌匀即可。
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