1、主料：五花肉250克、卷心菜250克。
2、调料：食盐少许、蒜2瓣、花椒8粒、干辣椒8个、料酒15毫升、蚝油30毫升、植物油适量。
3、包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段。
4、五花肉洗净后切成薄片。
5、锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出。
6、锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅。
1、将菜花叶子摘掉，用刀子削成一根一根的，放入盆中，用清水洗干净，盛入盘中中。再把葱切段，姜切片，放入碗中。将新鲜的肉切片放入碗中。
2、起锅，锅里放入适量油，油熟了之后，放入葱、姜、花椒爆香，再放入切好的肉，煸炒肉，肉炒好之后，倒上菜花，进行翻炒，再加上适量的盐，倒入酱油，进行翻炒，等菜花八成熟，再放入味精，翻炒几次即可。
菜椒炒肉的做法；
1、菜椒切粗条，肉切片，蒜拍碎备用；
2、锅中下油烧热，倒下肉炒几下；
3、放少许酱油炒均至断生；
4、马上装出备用；
5、锅中再放少许油烧热，倒入菜椒翻炒；
6、倒入少许热水，放入盐、酱油调味并炒均；
7、倒入炒好的肉；
8、一起翻炒均匀，煮1分钟即可出锅。
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