当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 爆浆榴莲蛋糕的制作方法
1、食材：低粉60克，榴莲泥30克，牛奶40克，食用油40克，糖60克，水果适量，爆浆（榴莲）150克，淡奶油100克。
2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄盆子里加入牛奶、食用油和15克糖拌均匀后加入榴莲泥。
3、然后撒入蛋糕粉，搅拌均匀。
4、在蛋清中分次加入45克糖，打成干性状态。
5、取三分之一的蛋清拌入蛋黄糊中拌一下，再将所有的蛋黄和蛋清拌和，倒进蛋糕模里，用150℃烤1个小时。
6、淡奶油打发，加入榴莲泥，拌好后装进裱花袋里，挤在蛋糕的中心即可。
制作蛋糕所需食材有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、油、白砂糖。共分为5个步骤，以下是制作蛋糕的具体步骤：
第一步：调蛋黄糊
鸡蛋蛋清、蛋黄分离，各自放到无油无水的容器中，蛋黄里放入牛奶油面粉，搅拌至无颗粒装。
第二步：打发蛋清
蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发成奶油状即可。
第三步：混合蛋清黄糊
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，其搅拌手法要和炒菜的手法一样上下左右翻动，搅拌均匀即可。
第四步：倒入模具中
将蛋糕液倒入模具里，轻轻掂量下，震出里面的气泡。
第五步：烤蛋糕
放入烤箱，温度设置为145度，烤30分钟即可。
总结：以上就是关于蛋糕的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
水蒸蛋糕的制作方法:
1、准备材料低筋面粉100克、鸡蛋三枚、白糖40克、玉米油15毫升、炼乳15毫升、盐四分之一勺、酸奶一小勺等；
2、将盐、玉米油、炼乳混合备用；
3、将鸡蛋打入盆中，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥；
4、倒入面粉，用刮刀上下快速翻拌均匀；
5、将模具放入蒸笼，倒入面粉混合液，全部倒入后，提起蒸笼轻轻振动至出现大泡；
6、蒸10到15分钟。
1、分离蛋黄和蛋清。
2、蛋黄中加入30克白糖拌匀。
3、向蛋黄中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克搅匀。
4、打发蛋清出大气泡。
5、加入30克糖，蛋白糊提起有尖端即可。
6、1加入1/3的蛋白糊搅拌。
7、1拌匀后倒回蛋白糊继续搅拌。
8、倒入模具，轻震模具排除气泡。
9、烤箱预热140摄氏度，烤制60分钟。
10、烤制中加盖锡纸。
11、倒扣晾凉。
12、分离模具，切成小块。
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