要去除海笋腥味可以先把它放入盐水中浸泡一段时间，然后在烹饪它时加入适量的料酒、葱、姜、蒜或是香料来去除、掩盖它的腥味。海笋是一种软体动物，它们通常都居住在泥沙滩或木材、石头里。
海笋（Pholasdactylus）为软体动物门、双壳纲、海螂目、海笋科的一种。贝壳薄，两壳相等，前后端开口，白色，具淡褐色壳皮，壳面有肋、刺和生长纹。壳顶近前端，前端贝壳边缘向外卷，成为前闭壳肌和原板的附着面。水管极发达。足短，呈柱状，末端平，呈截形。贝壳的背、腹和后端常具副壳。海笋种类很多，有的在泥沙滩上穴居，有的在木材中穿洞生活，对木质建筑有一定危害。也有的在岩石上凿洞生活。
1、给鲶鱼去腥，大蒜少不了，大蒜跟鲶鱼是最好的搭配，越多越好，大蒜要先在油里炸过，这样去腥效果更好；
2、干辣椒也可以有效祛除鲶鱼的腥味；
3、姜片跟月桂叶也是去腥的好东西，尤其是姜片，一定不能少；
4、最后用啤酒来煮鲇鱼，也是鲶鱼不腥的关键。
1、从南京坐火车在苏州站下车，步行至火车站南广场站。
2、坐40路西线，在北园路站下车。
3、下车继续向前，沿百家巷走130米，右转进入东北街走100米，到达苏州园林。
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