1、将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段。
3、叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
4、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
5、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
6、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
1、适时摘心。南瓜藤蔓大概生长到两米时，就可以进行摘心工作了，摘掉主藤蔓的生长点，让其更多的分枝，促进其开花、结出果实。
2、搭建瓜架子。南瓜藤满长到三米左右时，就要搭建瓜驾牵引瓜蔓上架。因为长出来的南瓜是非常笨重的，如果没有支架的话难以承受得住它的重量。此外，搭建瓜驾还可以减少南瓜腐烂现象的发生，提高结果率和结果质量。
3、追肥。南瓜生长旺盛时期是需要额外的追肥，这样可以提高果实的品质。不过不建议直接施肥，而是喷洒叶面肥。你也可以在根部淋上有机冲施肥，这样就可以促进南瓜藤蔓的生长，采摘更多的南瓜藤。
4、摘掉黄叶。如果已经开花的结果的南瓜藤蔓上会出现黄叶现象，看到的话要及时的债除掉，这样就可以减少养分的浪费，集中在好的枝蔓上生长，促进结果，提高南瓜的质量。
1、南瓜藤是指南瓜的嫩茎叶，在我国是属于常见的一种植物，所以在中医方面也是一种比较常见的中药材。
2、南瓜藤味甘苦，性微寒，无毒。南瓜藤泡酒可入肝、脾二经。清肺，和胃，通络。治肺结核低热，胃痛，月经不调，烫伤。
3、南瓜藤中含有丰富的维生素、胡萝卜素以及各种微量元素，长期服用可以增强人的体质。
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