1、首先切一些葱花，再切一些葱丝，将大蒜切碎，加少许盐，捣成泥。
2、将葱花放入碗中，加一勺白糖、生抽、醋、香油，做成蒜水。
3、将土豆去皮，擦丝，加入盐、葱丝。热锅倒油，加土豆丝，下入锅里，迅速摊平。加一些芝麻，底部煎至定型后，翻面煎至焦黄，出锅即可。
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
首先准备好材料，土豆去皮切丝，葱切段放入大盆中。
接着加入少许盐和五香粉。
再加入少许面粉搅拌均匀。
在平底锅中放入适量的油。
然后铺上一层土豆饼。
把土豆饼煎至金黄后翻面。
最后完成了，美味出锅。
1、配方：土豆500克、黄油25克、鸡蛋80克、面粉80克、生菜油250克(实耗30克)、酸奶油30克、葱末30克、盐5克、胡椒面少许。
2、将土豆洗净，放入锅内，加水，上火烧开，改用小火煮40分钟，土豆质烂，出去皮，控净水，捣成细泥，放鸡蛋、面粉40克拌匀。
3、锅内放入黄油，上火烧热，放葱末炒成金黄色，倒入土豆泥中，用棍搅匀晾凉；把其余面粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成团，再分割成小块，做成球形，滚上面粉，按成饼形，用刀划上花纹。
4、在平锅(或煎盘)内倒入生菜油，上火烧至七成热，下入土豆饼，两面煎成金黄色，把油滗去，再入烤炉烤2～3分钟，见土豆饼一鼓，取出，晾凉，放盘内；另用装盘的酸奶油配合食用。
1、材料：土豆2个、牛肉150克、鸡蛋3个、甜椒1个、姜末1匙、味精1/2匙、白糖1匙、淀粉适量、胡椒面1/2匙、盐适量。
2、牛肉加老姜末剁成肉糜。土豆去皮切丝，甜椒切丝备用。将鸡蛋捣碎，加入盐，味精，少许白糖和花椒面，然后加入欠粉调成糊状。然后加入牛肉，土豆丝和甜椒丝和转备用。热锅倒油，油要多一点，将其弄成小饼下锅炸至金黄熟透起锅装盘即可。
一、椒盐土豆饼
主料：土豆300克、糯米粉100克
辅料：食油1汤匙、食盐3克、椒盐3克、鸡蛋1只
做法：
1、土豆刷洗干净，上锅煮熟；
2、土豆取出去皮，然后放入保鲜袋内，敲打成泥；
3、土豆泥放入盆里加入糯米粉；
4、打入鸡蛋、盐、椒盐粉和少量温水；
5、揉搓成团；
6、分成平等的小团子，然后再搓圆、再压扁做成饼胚；
7、平底锅放入少量的油，把饼胚放入小火煎熟即可。
二、马铃薯饼
主料：土豆2个、鸡蛋1个
辅料：洋葱1个、食盐5克、茴香籽1小茶勺、香菜1小把、红尖椒1茶勺、黑胡椒1茶勺、橄榄油20克
做法：
1、土豆切小块，用水煮至软，皮剥掉，用平锅将小茴香炒到焦黄，洋葱切碎；
2、将土豆碾碎，放入洋葱、茴香籽、切碎的香菜、辣椒片、黑胡椒、盐和少许橄榄油搅拌均匀；
3、做成薄薄的小圆饼，凉一会；
4、鸡蛋打散，平锅中倒入橄榄油，将小圆饼粘下鸡蛋后，放入平锅中，煎到两面焦黄即可。
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