鲤鱼的肉质鲜美，细滑，鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受人们喜爱。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法，希望大家能够喜欢。
选用新鲜的鲤鱼，选鲤鱼时，要活动力强没有伤的。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃。把鱼剁成块状清洗干净。
准备好八角，花椒，干辣椒，葱姜切片，干辣椒切丝，蒜切沫。豆腐皮切片
锅中放入适量水烧热，放入料酒姜片。把鲤鱼块放入锅中焯水。（放料酒是去除鱼腥味）
锅中放油烧热，把八角，花椒，姜葱，辣椒丝放入锅中炒香，放入两匙辣椒酱搅拌均匀。
准备好温水倒入锅中，大火煮开，使其水和配料融合。然后滴几滴老抽，放入适量食用盐搅拌均匀。
把煮好的鲤鱼连同豆腐皮一起放入锅中炖煮。
炖至15分钟，汤汁入到鲤鱼肉质中即可关火盛出食用了。
鲤鱼的遇险这篇童话故事告诉我们的道理是：人类要保护环境，不要伤害小动物了。清澈见底的小河是鲤鱼的家，鲤鱼在这里过着十分安逸的日子，鲤鱼从来没有遇到过任何危险，它们过着不懂得害怕的生活。
故事如下：
鲤鱼的好朋友是天鹅和鸳鸯，它们一起玩耍。直到有一天，来了一条小船，小船上有许多鸬鹚，这些鸬鹚把一条条鲤鱼叼到木桶里，小河里的鲤鱼开始害怕了，它们就拼命的四逃跑。直到小船走了之后，河面恢复了平静它们才安静下来。这时，在木桶里的鲤鱼们开始害怕了，一条条鱼都害怕地哭了起来，泪水掺着河水，桶里的水越来越多。最后，木桶一不小心滑到了河里，一条小鲤鱼从装满水的木桶里跳了出来，它回到了自己的家里，别的鲤鱼也都纷纷从桶里跳了出来。桶里的鲤鱼和河里的鲤鱼见面了，还见到了好朋友天鹅和鸳鸯，它们都开心极了，流下了开心的眼泪。
鲤鱼终于知道了，有的象黄金似的，但那并不是真的黄金。做所有的事都要有防备，世界上并不是都是朋友，也有敌人，世界没有纯净的爱，也没有永远的和谐。危险，会在某个地方或时候突然发生。因此，我们要时刻保持警戒心，提高警惕。
1、在鲤鱼的身体两侧有两条腥线，用刀在鱼头的后面切开一刀，在鱼尾前面切开一刀，翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西，那就是腥线，用手把那个东西拽出来。
2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿，在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开，将咽齿掰下来也能起到去腥的效果。
3、烹制的时候加入一些去腥的调料，比如料酒，葱姜。其实，不论是海水鱼还是淡水鱼，腥味总是有的。原来鱼体内有一种叫“氧化三甲胺”的物质，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味，但当鱼死了之后，这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”。所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。
1、鲤鱼的周期长，季节迁移比较有规律，一般是按着温度变化而改变迁移路线和栖息地。到了晚秋，黄虫和落果消失时，小团体逐渐变成大团体进入深水域开始为冬闲做准备。冬季鲤鱼和鲫鱼钓法有些近似，两者都是群聚的动物。鲫鱼群比较松散，没有首领之分。鲤鱼群体比较严谨，有首领之尊，成年鱼和仔鱼不会呆在一个群体。每当温度生高，鱼群由头鱼带领去有食物的地方觅食，秋季和冬季鲤鱼是不会靠边的。鲤鱼在冬季里进食是阶段性的，可以几天进一回食。所以冬季钓鲤鱼相比鲫鱼口稀了许多，在冬季钓鲤鱼有口和没口是很正常的事，跟线组和窝料没有太大关系。
2、当冬季连续多日晴朗天气，微风习来，明显感到温度回生，暖意四洋，钓鲤鱼机会出现。冬季钓鲤钓的是温度和天气，选择适合鲤鱼活动天气是首选课题。早冬温度是往低出走，鲤鱼进食期由急变缓，逐渐走向歇口期，这期间觅鲤鱼比较困难。进入晚冬，也就是春节后，温度逐渐向高处走，光晒时间转长。
3、这期间鲤鱼由静止转为活动在较小区域活动觅食，常见现象是鱼口间歇比较缓慢，鱼口时缓时急，出现鲤鱼不断，有的窝点可以连续出鱼几十条，都是清一色鲤鱼。这期间叫作晚冬觅鲤鱼好时机。
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