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芹菜香干炒肉的家常做法一：
食材：五花肉80克、芹菜50克、食盐适量、蒜适量、调和油适量。
1、准备好食材，菜切好，香干切条；
2、先煸五花肉，煸出油，放大蒜爆香；
3、再放酱油调味；
4、放芹菜一起翻炒；
5、炒出香味，放香干；
6、起翻炒，放盐调味，淋一点醋即可出锅。
做法二：
食材：猪里脊肉适量、豆腐干适量、芹菜适量、食盐5克、酱油3克、味精2克、姜5克、花椒3克、料酒5克、豆瓣酱适量、调和油适量、菜籽油适量。
1、里脊肉切丝，豆干切丝，芹菜切细丝，老姜切成米粒大小的细末；
2、肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀，再加适量调和油，放置十五至二十分钟；
3、菜籽油在锅中烧至六成热，加少许豆瓣酱，炒香后放入肉丝快速翻炒，变色后立刻盛出；
4、将锅洗净后，倒入菜籽油烧至8成热，放入豆干，炸炒至变成浅金黄色，加入芹菜丝，翻炒十秒钟，加适量盐炒匀；
5、倒入肉丝，在锅中炒匀即可。
材料：青红椒、四川豆瓣酱、肉。
做法：
1、五花肉用盐腌2-3天，再切成薄片；
2、青红椒切成长条待用；
3、用四川豆瓣酱起锅爆香，再放五花肉下去不停翻炒；
4、炒出油后，再放青红椒炒匀，加入调味料，炒匀即可。
1、主料：猪肉500克。调料：盐4克，味精3克，酱油5克，料酒5克，葱10克，姜10克，油50克。
2、将猪肉切丝，一般长5厘米，越细越好，葱、姜切丝。
3、炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。
1、洋葱一个，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。
2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，切成小块。
3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。
4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
第一、 高笋外边的那层皮是不能吃的，先把皮全部削去，清洗一下然后切成很薄的片，棱形的薄片最好，既能够入味快且看起来也好看，放进热水中焯一下捞出来控水。
第二、 可以选择偏瘦的五花肉，这样炒出来的高笋味道会更好一些。切一些肉片，用生抽和蚝油腌制一下。
第三、 锅里倒点食用油烧热，把肉片放进去小火慢慢的炒，让五花肉里面的油脂下来，变得有些许干的时候放一些葱花和姜丝，然后加点生抽和白糖翻炒。
第四、 将高笋放进锅里快速翻炒，因为焯过水所以很快就熟了，加上一些食盐调味，加点味素出锅就行了，喜欢吃辣的，放些红辣椒也可以，味道更浓。
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