当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 自制油酥花生米的小妙招
1、把准备好的花生米冷油下锅，油要多一些，没过花生米。
2、加入一个大蒜，开小火慢慢炸，不能着急，等待花生米水分蒸发。
3、花生米开始噼里啪啦的响，看锅里的大蒜，待大蒜炸成金黄色，花生米就可以出锅了，喷上少量多数白酒会更脆，冷却后就可以吃了。
1、原料：花生米250克，白糖200克，桂花少许。
2、将花生米用沙炒熟，筛去黄沙，搓去红皮。
3、炒锅上火，加入175克白糖和桂花、少量清水，用手勺不断搅动，熬至快出丝时，倒入花生米，颠倒使糖汁紧包，出锅，撒上余下的25克糖，用筷子搅动，不使之粘连，凉后即成。
1、生花生米1盘、八角2瓣、食盐1茶匙、食用油适量。
2、将从市场上买来的花生米挑出坏的，剩下的洗净，控干水分，完全晾干。
3、炒锅中加入适量食用油，因电磁炉炒锅是平底，所以油的量要没过所有的锅底面，当然也不要太多，能有两毫米的高度即可，倒入盘中的花生米，花生米要冷油下锅。
4、打开电磁炉的开关，选择煎炸功能，没有的话，选择炒菜功能，功率调到900瓦即可。
5、不需要翻动花生米，待听到有轻微的滋滋声，开始用锅铲翻动花生米，翻动三四下，让花生米煎一会儿，差不多心里默数到10，再翻动三四下。
6、渐渐地开始听到花生米炸裂的响声，这是因为花生米的外壳受热出现裂缝导致的。
7、花生米的颜色开始发深，能闻到花生香味，这时要快速翻动花生米，并关火，用油的余温将花生米炸熟炸香。
8、用漏勺或者锅铲滤油将花生米盛入盘中，剩下的油可以炒其他的菜。
9、花生米中放入一茶匙的食盐，喜欢原味的也可以不放。
10、趁热用筷子将盐拌入花生米中，酥香脆的油炸花生米就做好了。
1、准备食材：花生米250克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，白糖1-2勺，花椒粉适量，辣椒面少量。
2、把花生米放入盆中，加入少许盐。
3、放入1勺白糖，适量的花椒粉，辣椒面。
4、再加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，放入3勺玉米淀粉，再进行搅拌。
5、花生米表面都裹上一层淀粉，锅内放油；
6、油温3-4成热，下入锅中，小火炸至酥脆即可。
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