当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做糖炒栗子为什么要放盐呀
糖炒栗子放盐的原因:
1、盐分子大，可以为味蕾打开通道。
2、充当砂子，更干净。
3、增加热传导率。
糖炒栗子的做法:
1、把栗子洗净，用刀将栗子切开一个口泡半小时。
2、用厨房纸巾沥干水分。
3、锅里面直接倒入粗盐炒。
4、加入栗子中火慢慢炒。
5、盐不黏在栗子外壳上时，放糖。
6、慢慢翻炒。
7、栗子变色并且变清爽，取出，就做成了糖炒栗子。
适当吃糖炒栗子是不会变胖的，而且栗子容易产生饱腹感，吃完栗子之后饭量也会减少。糖炒栗子的热量并不低，每100克板栗的热量约为214千卡，而100克米饭的热量为116千卡，所以需要控制糖炒栗子的食用。糖炒栗子建议每天最好吃不要超过三十克，因为白糖在体内的代谢会需要消耗很多的维生素和矿物质，经常吃糖会造成维生素的缺乏，甚至造成缺钙、缺钾等营养问题。晚上最好不要吃栗子，特别是睡觉前吃栗子，不仅会造成肠胃负担，还可能会让这些食物转化为脂肪，引起长胖。
1、糖炒栗子大多都是用白糖做出的糖水来炒制的。
2、炒糖色时，先开小火预热锅底，倒入适量花生油，加入白糖翻炒均匀，再倒入适量清水，转成中火不停的翻炒，炒到糖水变为焦糖色，出现一个个小气泡时即可。若自己在家炒糖炒栗子，也可以选用红糖或冰糖。
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