1、食材：黄豆100g。
2、辅料：米醋200ml。
3、准备好食材。
4、找一个干净透明的瓶子，用沸水消过毒，晾干水分。
5、黄豆洗净，沥干水分。
6、将黄豆放入锅中，锅中不要倒油，小火慢烘，表面变色后可盛出。
7、将黄豆倒入瓶中，晾凉。
8、倒入米醋。
9、醋要淹过黄豆。
10、盖上瓶盖，放到冰箱冷藏室内，一星期后便可食用。浸泡期间，黄豆体积会变大，会将米醋吸干，所以看到黄豆超出液体后，要再倒进去些米醋，淹过黄豆。
11、每天可吃十粒，不要多吃。
1、原料：黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。
2、将黄豆拣净，用温水泡涨。
3、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。
4、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。
所需材料：
生黄豆300克、糖适量、猪油适量；
做法：
1、将干黄豆洗净，直接放入无油的锅中；
2、开中火，炒到可以听见黄豆爆开的声音；
3、继续炒，直到黄豆表面有明显焦点，能闻到明显焦香味；
4、将炒好的黄豆放入料理机中打成粉末，加猪油白砂糖和开水搅拌成团，加少量水，能成团就好；
5、将拌成的黄豆团放入不粘锅中，开小火炒至香气四溢即可。
猪蹄炖黄豆的做法：
1、猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗。
2、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。
3、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
1、主料：猪蹄1个、黄豆1碗冰糖1小把、姜3片、 料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。
2、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。
3、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。
4、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
5、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
6、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
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