当前位置： 微经验 > 经验 > 育儿 > 水煮鱼怎么做不辣小孩吃
1、把鱼处理好，去除头尾，片下鱼肉后把鱼肉切片。
2、把鱼片冲洗干净用蛋白，淀粉、料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
3、把青菜和香菜洗净控水备用，切好姜、葱、蒜，准备好香料。
4、起油锅把香料下锅，接着加入姜、葱、蒜煸出香味。
5、把炒好的料连油一起移入汤锅，加入适量盐、糖、芝麻油、花雕酒、鸡精、胡椒粉、蚝油。
6、倒入煮沸的鸡汤，把鱼头，鱼身和鱼尾下锅大火煮3分钟，接着加入蒜叶大火煮1分钟。
7、最后把生菜和香菜下锅，用锅中的温度把菜烫软即可。
红烧泥鳅是一道营养丰富，口味十足的下饭菜肴，泥鳅本身所含脂肪成份很低，是一种高蛋白质的健康食品，十分适合小孩食用；
主料：泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子，黄精各15克，葱段20克，姜片15克；
辅料：清汤500克，植物油800克，芝麻油10克，湿淀粉10克；
调料：精盐，鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，酱油10克；
做法：
将泥鳅宰杀洗净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出；锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右；然后加入料酒，葱段，姜片，下入泥鳅，精盐，鸡精烧开；炖至七成熟，拣出葱，姜不用；下入淡菜，酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓；然后加味精，胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
炖猪脑汤给小孩吃放豆腐、香菇等比较好。制作步骤如下：
1、将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。
2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用。香菜洗净备用。
3、锅内放清水，最好是用砂锅放鸡汤。
4、放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖十五分钟即可。
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