当前位置： 微经验 > 经验 > 文化 > 自制糯米酒发酵多少天出酒的
自制糯米酒发酵一般是2至3天，如果是彻底发酵的的糯米酒一般是8至10天出酒。具体做法是：
1、将糯米洗干净后，用清水泡24小时，用手捻糯米可以捻碎的程度。
2、在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度，利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵。
3、取一小碗放入酒曲和温水，使酒曲在水里化开。
4、将酒曲水倒进装糯米饭的容器里，边倒边轻轻拌匀，使糯米饭都均匀的接触到酒曲水。
5、用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况。
6、封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵24小时到36小时左右即可。
1、糯米500克，安琪甜酒曲2克，水200毫升。
2、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。
3、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。
4、甜酒粉用少许温水化开备用。
5、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。
6、把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。
7、用保鲜膜包好砂锅，用厚衣服包起放温暖的地方。
8、发酵3天完成。
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱冷藏能保存60天。
具体介绍：
1、常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质；
2、糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝；
3、需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3到5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
2024立春来了朋友圈文案说说 立春到来的句子